In Nederland verspillen we thuis gemiddeld 50 kilo voedsel per persoon weg per jaar, waaronder ook veel melk, yoghurt en andere zuivelproducten. Dat kan beter. Wat kun je doen? Drie ...
‘Moedermelk’ in supermarkt voor goed doel
Supermarktklanten in Nieuw-Zeeland keken onlangs raar op toen ze flessen ‘moedermelk’ aantroffen in het schap. Geen grap, maar een ludieke actie van een groot zuivelbedrijf om geld in te zamelen …
Minder gatenkaas door te ‘schone’ melk
Er zitten steeds minder gaten in de gatenkaas. Dat komt omdat melk steeds 'schoner' wordt. Heel fijn voor ons, maar zonder hele kleine onregelmatigheden in de melk ontstaan er geen ...
Latte Art: kunst in een kopje koffie
Het oog wil ook wat als je een cappuccino bestelt. En daarom is er Latte Art: kunst in het melkschuim van je koffie. Het is een wereld op zich, met zelfs ...
Lapjeskoe trekt aandacht
Dit is Toos55, een heel bijzondere koe. Zij heeft namelijk geen twee kleuren, zoals de meeste koeien, maar drie: zwart, rood en wit. Een echte lapjeskoe dus. Daarvan zijn er …
Topkok Jan Smink: biestcracker met groente
Topkok Jan Smink houdt van biest, de eerste melk die een koe geeft na de geboorte van een kalfje. "Het zit vol eiwitten en vetten en dat betekent dat je ...
Topkok Jan Smink: custard van biest
Jan Smink is de eerste Nederlandse topkok die is gaan koken met biest, de eerste melk die de koe geeft na de geboorte van het kalfje. Het zit vol eiwitten ...
Melk, de groene motor
Een melkveebedrijf dat volledig klimaatneutraal is? Dat is voor een hoop boeren nog een grote stap. Maar het kan wel! Nederlandse melkveehouders hebben er al jaren ervaring mee. Een derde van …
Melk voor de winnaar van de Indy 500
Niks geen champagne. Bij de Indianapolis 500, de belangrijkste autorace van het jaar in Amerika, drinkt de winnaar na afloop een flesje melk. “Het beste wat ik ooit heb gedronken.”
Lactose-intolerant, wat nu?
Moet je alle melk en zuivel mijden als je lactose-intolerant bent? Of kun je toch ‘leren’ melk te drinken? Professor Roel Vonk, hoogleraar medische voedingskunde bij Rijksuniversiteit Groningen geeft antwoord.
