Yoghurt in de geneeskunde? Onderzoekers uit New York ontwikkelden een injecteerbare gel op basis van zuivel die beschadigd weefsel kan herstellen. Futuristisch klinkt het zeker, maar de eerste resultaten uit ...
Koffie en koemelk met impact: een latte voor meer biodiversiteit
Een cappuccino of latte drinken én tegelijk bijdragen aan biodiversiteit? In Amsterdam gebeurt het al. Steeds meer horecazaken gebruiken koffie en koemelk als motor voor lokaal natuurherstel, van bloemrijke hagen ...
Halfvolle melk: voedingswaarde, calorieën en gezondheid
Is halfvolle melk gezond, en wat is de voedingswaarde? Halfvolle melk bevat minder vet dan volle melk, maar levert vrijwel dezelfde belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten, calcium en vitamine B12. Daarom ...
Stikstof in de melkveehouderij, dit zijn de feiten
Hoeveel stikstof stoten de melkveehouderij en de rest van de landbouw uit? Wat hebben boeren al gedaan om het te verminderen? De meest recente cijfers: in 2025 stootten Nederlandse koeien, ...
Kamelenmelk: bijzonder gezond of vooral bijzonder?
Kamelenmelk duikt steeds vaker op in biologische winkels en gezondheidswebshops. Het zou je immuunsysteem versterken, goed zijn voor je hart en geschikt zijn voor mensen met een koemelkallergie. Maar hoe ...
Nieuwe techniek maakt rauwmelkse kaas veiliger én duurzamer
Rauwmelkse kaas staat bekend om zijn rijke smaak, maar vraagt om zorgvuldige verwerking. Een innovatieve techniek met uv-licht belooft voedselveiligheid zonder verhitting. Wat betekent raslysatie van rauwmelkse kaas voor de ...
Volle melk voor kinderen: wat zegt nieuw onderzoek?
In Nederland adviseert het Voedingscentrum om kinderen vanaf één jaar halfvolle of magere melk te geven. Nieuw onderzoek zet dat advies in een ander licht: volle melk lijkt samen te ...
Koldskål: fris Deens zomerdessert met zuivel
De naam klinkt misschien als iets uit een sprookjesboek, maar koldskål is een klassiek Deens zomerdessert. Een ijskoud, romig toetje op basis van karnemelk dat je in één slok meeneemt ...
Wei: wat het is, welke soorten zijn er hoe gezond is het?
Wei — ook wel whey, melkwei of melkserum— is de vloeistof die overblijft nadat melk wordt gestremd tijdens het maken van kaas. Inmiddels is wei uitgegroeid tot een van de ...
Dirty coffee: koffietrend met koude melk & marmer-effect
Een dubbele espresso die langzaam wegzakt in ijskoude melk en een verbluffend marmerpatroon achterlaat. Dirty coffee is een nieuwe trend en verovert koffiebars van Shanghai tot Amsterdam. Zo maak je ...
