Nederlanders geven relatief steeds meer geld uit aan melk, kaas en eieren, en minder aan brood, frisdrank en snoep. Ook het deel van ons boodschappenbudget voor eten en drinken dat ...
Hoe AI zorgt voor gezondere koeien en een duurzamere melkveehouderij
Kunstmatige intelligentie (AI) helpt boeren om koeien gezonder te houden en duurzamer te produceren. Slimme systemen signaleren gezondheidsproblemen eerder, voorspellen afkalven, volgen het welzijn van koeien, sturen robots aan en ...
Onderzoek: yoghurt als basis voor medische gel
Yoghurt in de geneeskunde? Onderzoekers uit New York ontwikkelden een injecteerbare gel op basis van zuivel die beschadigd weefsel kan herstellen. Futuristisch klinkt het zeker, maar de eerste resultaten uit ...
Koffie en koemelk met impact: een latte voor meer biodiversiteit
Een cappuccino of latte drinken én tegelijk bijdragen aan biodiversiteit? In Amsterdam gebeurt het al. Steeds meer horecazaken gebruiken koffie en koemelk als motor voor lokaal natuurherstel, van bloemrijke hagen ...
Stikstof in de melkveehouderij, dit zijn de feiten
Hoeveel stikstof stoten de melkveehouderij en de rest van de landbouw uit? Wat hebben boeren al gedaan om het te verminderen? De meest recente cijfers: in 2025 stootten Nederlandse koeien, ...
Recept labneh: romige yoghurtspread vol smaak
Ingrediënten: yoghurt, een theedoek en een nachtje geduld. Meer heb je niet nodig voor het maken van labneh, de romige yoghurtspread die in het Midden-Oosten net zo vanzelfsprekend is als ...
Halfvolle melk: voedingswaarde, calorieën en gezondheid
Is halfvolle melk gezond, en wat is de voedingswaarde? Halfvolle melk bevat minder vet dan volle melk, maar levert vrijwel dezelfde belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten, calcium en vitamine B12. Daarom ...
Kamelenmelk: bijzonder gezond of vooral bijzonder?
Kamelenmelk duikt steeds vaker op in biologische winkels en gezondheidswebshops. Het zou je immuunsysteem versterken, goed zijn voor je hart en geschikt zijn voor mensen met een koemelkallergie. Maar hoe ...
Nieuwe techniek maakt rauwmelkse kaas veiliger én duurzamer
Rauwmelkse kaas staat bekend om zijn rijke smaak, maar vraagt om zorgvuldige verwerking. Een innovatieve techniek met uv-licht belooft voedselveiligheid zonder verhitting. Wat betekent raslysatie van rauwmelkse kaas voor de ...
Volle melk voor kinderen: wat zegt nieuw onderzoek?
In Nederland adviseert het Voedingscentrum om kinderen vanaf één jaar halfvolle of magere melk te geven. Nieuw onderzoek zet dat advies in een ander licht: volle melk lijkt samen te ...
