In Nederland adviseert het Voedingscentrum om kinderen vanaf één jaar halfvolle of magere melk te geven. Nieuw onderzoek zet dat advies in een ander licht: volle melk lijkt samen te ...
Wei: wat het is, welke soorten zijn er hoe gezond is het?
Wei — ook wel whey, melkwei of melkserum— is de vloeistof die overblijft nadat melk wordt gestremd tijdens het maken van kaas. Inmiddels is wei uitgegroeid tot een van de ...
Yoghurt en een lang leven: feit of fabel?
Het verhaal van een Spaanse vrouw die 117 jaar werd en dagelijks drie schaaltjes yoghurt at, ging de wereld over. Yoghurt en lang leven: maakt yoghurt echt het verschil? We ...
Zuivel in de vernieuwde schijf van vijf
De schijf van vijf is vernieuwd. Zuivel heeft een belangrijke plek in de schijf van vijf van het Voedingscentrum. Waarom? Het is een bron van belangrijke voedingsstoffen en met een ...
Van vegan tot paleo: welke diëten zijn er en welke rol speelt zuivel?
Steeds meer mensen kiezen bewust voor een specifiek voedingspatroon. Van vegan tot keto en van halal tot flexitarisch: wat houden deze eetpatronen precies in? Dit overzicht geeft helderheid én laat ...
Kaas en dementie: wat zegt de wetenschap écht?
“Eet meer kaas, dan krijg je geen dementie.” Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn – en dat is het ook. Toch wijzen grote bevolkingsstudies op een interessant ...
Vegetarische kinderen: kleiner maar minder vaak obesitas
Steeds meer kinderen groeien op zonder vlees, maar wél met zuivel en eieren. Nieuw onderzoek toont: ze zijn gemiddeld iets kleiner, maar hebben minder kans op overgewicht. Zuivel blijkt cruciaal ...
Zuivel in voedingsrichtlijn wereldwijd: wat doet Amerika anders?
De nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen zetten volop in op ‘echt voedsel’ en dagelijkse zuivel, inclusief volle melkproducten. Een koerswijziging die opvalt én behoorlijk afwijkt van de Nederlandse Schijf van Vijf.
Lactosevrije melk: is dat gezond of niet?
Misschien is het je al opgevallen: lactosevrije melk is in opkomst. Goed nieuws voor iedereen met lactose-intolerantie, want die heerlijke cappuccino hoef je nu niet meer te laten staan. Maar ...
Is rauwe melk gezond? De voor- én nadelen
Rauwe melk is pure, onbewerkte melk, die je bij sommige boerderijen rechtstreeks kunt kopen. Rauwe melk heeft voordelen én nadelen. Er zitten volgens kenners meer goede bacteriën in, maar tegelijkertijd ...
