Een vitamine D-tekort komt in Nederland veel vaker voor dan je misschien denkt, vooral in de wintermaanden. Tot wel een kwart van de bevolking heeft dan onvoldoende vitamine D in ...
Gezonde tiramisu: ook perfect als fris ontbijt
Fris, lichtzoet en verrassend verantwoord: deze snelle tiramisu is een feestje voor je smaakpapillen én je lichaam. Perfect als toetje, maar zeker ook als ontbijt.
EAT-Lancet 2.0: zuivel belangrijk in duurzaam voedingspatroon
Het nieuwe EAT-Lancet 2.0 rapport stippelt een route naar een gezonder en duurzamer voedselsysteem voor iedereen. De belangrijkste boodschap? We moeten met z'n allen meer plantaardig gaan eten. Maar waarom ...
Koken met restjes zuivel, de beste tips
Melk die nét over de datum is. Een stukje kaas dat te klein lijkt voor een boterham. Of dat restje yoghurt onderin de pot waarvan je niet weet wat je ...
Halloumi: de kaas met de squeeky bite die niet smelt
Van hippe saladebars tot zomerse barbecues: halloumi is niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Maar wat is halloumi nou eigenlijk? Waar komt dit bijzondere kaasje vandaan, hoe ...
Zuivelvervangers: zijn alternatieven voor melk gezonder?
Er komen steeds meer soorten plantaardige melk in de schappen van de supermarkt. Zijn ze een gezond alternatief voor melk? En welke scoort het beste?
Pastel tres leches: drie soorten melk, één legendarisch dessert
Van Mexico tot Madrid laat de pastel tres leches zien hoe iets simpels héél bijzonder kan smaken. Het geheim? Drie verschillende melksoorten die samen een dessert vormen dat zacht, romig ...
Zelf maken: ricotta, van restproduct tot keukenklassieker
Ricotta is een verse kaas, die is gemaakt van wei – het restproduct dat overblijft ná het kaasmaken. Wei bevat nog een klein beetje eiwit dat niet neerslaat bij het ...
Lactose in medicijnen: hoe zit het precies?
Lactose is een melksuiker die van nature voorkomt in zuivelproducten als melk en yoghurt. Maar wist je dat lactose ook aan sommige medicijnen wordt toegevoegd? Wat doet lactose daar precies? ...
Paneer: de kaas die niet smelt (mét recept)
Wie ooit paneer heeft geproefd, weet: deze stevige, frisse kaas tilt gerechten naar een hoger niveau. Onmisbaar in talloze curry’s, snacks en stoofpotten. Maar wat ís paneer nou eigenlijk precies?
