Een goede aardappelpuree maken lijkt simpel, maar het geheim zit ’m in de details. De juiste aardappel, de juiste bereidingswijze én – zeker zo belangrijk – de juiste zuivel. Denk ...

Galatopita is een traditioneel Grieks nagerecht dat smelt op je tong. De romige textuur dankt deze zachte taart aan verschillende soorten zuivel. Zelf maken is super eenvoudig. Wij delen het ...

Masala chai is een gekruide melkthee die oorspronkelijk uit India komt. De combinatie van geurige specerijen, zwarte thee en zuivel zorgt voor een volle, spicy smaak waar steeds meer mensen ...

Van Mexico tot Madrid laat de pastel tres leches zien hoe iets simpels héél bijzonder kan smaken. Het geheim? Drie verschillende melksoorten die samen een dessert vormen dat zacht, romig ...

Ricotta is een verse kaas, die is gemaakt van wei – het restproduct dat overblijft ná het kaasmaken. Wei bevat nog een klein beetje eiwit dat niet neerslaat bij het ...

India zonder melk? Dat is als curry zonder kruiden. Melk is in de Indiase keuken niet zomaar een ingrediënt – het is een fundament. Van de romige yoghurtsauzen tot huisgemaakte ...

Melk in de koffie, yoghurt bij het ontbijt, een blokje kaas als snack – voor veel Belgen is én blijft het dagelijkse kost. Recent onderzoek van het Vlaams Centrum voor Agro- ...