Smoothie-bowl als ontbijt: zo maak je hem

Geen drinkontbijt, maar een smoothie in een kom

Het mixen van melkproducten met fruit of groente kennen we al langer. Denk maar aan milkshakes en smoothies. Een nieuwe trend is de smoothie-bowl. Dit is een smoothie met een wat dikkere structuur, die je serveert in een schaaltje en kunt garneren met verschillende toppings. Smoothie-bowls worden gemaakt met allerlei gezonde ingrediënten zoals fruit, melk of yoghurt, noten en zaden. Een verantwoord, voedzaam én lekker ontbijt.

Açaí-bowl uit Brazilë geliefd bij vechtsporters

Zogenaamde ‘Fitstagrammers’ – sportieve influencers – claimen dat zij de uitvinders zijn van de smoothie-bowl. Maar dit fenomeen bestaat al langer. Begin jaren zeventig maakte krijgskunstenaar Carlos Gracie, een van de belangrijkste ontwikkelaars van Braziliaans jiu-jitsu, de açai-bowl populair. Dit recept, dat bestaat uit bevroren açai-bessenpulp gemixt met banaan, bleek ideaal om de prestaties van zijn vechtsporters te verbeteren.

Een feestje van kleurrijke ingrediënten

In de jaren negentig werd de açai-bowl ontdekt door surfers in Brazilië, Hawaï en Californië, als gezond opkikkertje na een intensieve surfsessie. Inmiddels hebben fitnessfanaten van over de hele wereld het concept van de smoothie-bowl omarmd. Met de juiste ingrediënten is het gerecht niet alleen super gezond, maar ook een kleurrijk kunstwerkje. Influencers maken van hun ontbijt een feestje en troeven elkaar af met de meest spectaculaire creaties.

Superfoods en andere gezonde toppings

Zelf een smoothie-bowl maken? Dat doe je door (bevroren) fruit of groente in een blender te mixen en in een kom te gieten. Vervolgens kun je de bowl garneren met je favoriete toppings, zoals geroosterde noten, kokosvlokken, gojibessen, chiazaad of geweekte havervlokken. De kunst is om de smoothie-bowl zo mooi mogelijk te decoreren. Rangschik de verschillende toppings bijvoorbeeld in smalle banen naast elkaar voor een Instagram-waardig resultaat.

Groene smoothie-bowl als tussendoortje

Naast smoothie-bowls met fruit zijn ook groene smoothies populair – en extra gezond als ontbijt of tussendoortje. De groene kleur is te danken aan de rauwe, groene groenten. Bladgroenten zoals spinazie, andijvie en boerenkool lenen zich goed voor het maken van een groene smoothie. Maar je kunt ook avocado gebruiken. Met limoen maak je de groene smoothie lekker fris. Houd je van wat zoeter, voeg er dan banaan of appel aan toe.

Ingrediënten voor een smoothie-bowl met frambozen

150 gram bevroren frambozen (of bosvruchtenmix)

150 milliliter melk

1 eetlepel honing

1 banaan

1 handje blauwe bessen

1 handje frambozen

1 eetlepel pompoenpitten

1 eetlepel granola

Verder nodig: een krachtige blender.

Bereiding

1. Pel de banaan en snijd deze in plakjes.
2. Doe de helft van de banaan in een blender, samen met de melk, de diepvriesframbozen en de honing.
3. Mix het geheel tot een dikke smoothie.
4. Giet het mengsel in een schaaltje.
5. Decoreer de smoothie-bowl met de overige schijfjes banaan, de blauwe bessen, frambozen, pompoenpitten en granola. Of kies zelf je favoriete toppings.