Yoghurttoast: populair als ontbijt of lunch dankzij TikTok

Yoghurt en ei: samen meer dan de som der delen

Gezonde ontbijt- en lunchgerechten scoren goed op sociale media. Zo ook yoghurttoast, een trend die viraal ging op TikTok. Het basisrecept hiervoor is altijd hetzelfde: je mengt yoghurt met een rauw ei, duwt het midden van je boterham een beetje plat en smeert het mengsel hierover uit. Vervolgens bak je de sandwich in de oven totdat deze lekker knapperig is. Tot slot beleg je het broodje met vers fruit, chocoladevlokken, gehakte noten of granola.

Vla-achtige basis, gegarneerd met verse vruchten

Het concept van yoghurttoast is even simpel als vernieuwend. ‘Yoghurt en ei zijn universele en toegankelijke ingrediënten. Door ze te mengen, creëer je iets waarvan het geheel beter is dan de som der delen’, zo schreef Yumna Jawad van foodblog Feel Good Foodie. De combinatie van yoghurt en ei zorgt voor een vla-achtige basis. En de lichtzure smaak van yoghurt wordt gecompenseerd door de natuurlijk zoetheid van de vruchten.

Personaliseer de yoghurttoast met je favoriete topping

Nog een kracht van yoghurttoast is dat je de sandwich naar eigen smaak kunt personaliseren. De variatie aan toppings is immers oneindig groot. Combineer bijvoorbeeld blauwe bessen of frambozen met chocoladevlokken. Of kies voor de exotische combinatie van vijgen, granaatappelpitjes en granola. Yoghurttoast is het lekkerst als yoghurt-eimengsel aan de randen van de boterham begint te karamelliseren, terwijl het midden nog zijdezacht is.

Ingrediënten

3 sneetjes casino witbrood

3 eetlepels volle of Griekse yoghurt

1 ei

2 eetlepels honing

1 handje vers fruit, zoals blauwe bessen of plakjes aardbei

1 eetlepel chocoladevlokken

¼ theelepel kaneel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schep de yoghurt in een kom.  
3. Voeg het ei en de honing toe en meng dit goed door elkaar.
4. Leg een boterham op een bord en druk het midden van de boterham plat met de achterkant van een lepel. Pas op dat de boterham niet scheurt.
5. Schep wat van het yoghurtmengsel op de boterham en smeer het voorzichtig uit.
6. Druk een paar blauwe bessen, frambozen, plakjes aardbei of ander fruit in het yoghurtmengsel.
7. Strooi er wat chocoladevlokken overheen.
8. Bak de yoghurttoast ongeveer tien minuten in de oven totdat de yoghurt is opgesteven en aan de randen begint te karamelliseren.
9. Strooi tot slot wat kaneel over de yoghurttoast en serveer deze direct.