gatenkaas

Minder gatenkaas door te ‘schone’ melk

Er zitten steeds minder gaten in de gatenkaas. Dat komt omdat melk steeds 'schoner' wordt. Heel fijn voor ons, maar zonder hele kleine onregelmatigheden in de melk ontstaan er geen ...


latte art

Latte Art: kunst in een kopje koffie

Het oog wil ook wat als je een cappuccino bestelt. En daarom is er Latte Art: kunst in het melkschuim van je koffie. Het is een wereld op zich, met zelfs ...


Lapjeskoe trekt aandacht

Lapjeskoe trekt aandacht

Dit is Toos55, een heel bijzondere koe. Zij heeft namelijk geen twee kleuren, zoals de meeste koeien, maar drie: zwart, rood en wit. Een echte lapjeskoe dus. Daarvan zijn er …


Topkok Jan Smink: custard van biest

Jan Smink is de eerste Nederlandse topkok die is gaan koken met biest, de eerste melk die de koe geeft na de geboorte van het kalfje. Het zit vol eiwitten ...


Melk, de groene motor

Melk, de groene motor

Een melkveebedrijf dat volledig klimaatneutraal is? Dat is voor een hoop boeren nog een grote stap. Maar het kan wel!¬†Nederlandse melkveehouders hebben er al jaren ervaring mee. Een derde van …


Indy 500

Melk voor de winnaar van de Indy 500

Niks geen champagne. Bij de Indianapolis 500, de belangrijkste autorace van het jaar in Amerika, drinkt de winnaar na afloop een flesje melk. “Het beste wat ik ooit heb gedronken.”


lactose-intolerant

Lactose-intolerant, wat nu?

Moet je alle melk en zuivel mijden als je lactose-intolerant bent? Of kun je toch ‘leren’ melk te drinken? Professor Roel Vonk, hoogleraar medische voedingskunde bij Rijksuniversiteit Groningen geeft antwoord.


koeienrassen infographic

Alle koeienrassen op een rij

Altijd het verschil willen weten tussen een Friesian Holstein en een Groniger Blaarkop? The Daily Milk zet alle belangrijke koeienrassen die je kunt tegenkomen in de Nederlandse weide voor je ...