Een kaas uit de Beemster is uitgeroepen tot wereldkampioen. Tijdens het WK kaas in de Verenigde Staten liet de Beemster Royal Grand Cru 3374 kazen uit de hele wereld achter zich. Het geheim? Vakmanschap, melk van topkwaliteit én een liefde voor koeien.
Nederlandse Beemster kaas is officieel de beste ter wereld
Blind proeven op het WK Kaas in Amerika
Het Wereldkampioenschap Kaas in de Verenigde Staten is de grootste en meest prestigieuze kaaskeuring ter wereld. Het wordt al bijna 70 jaar gehouden en trekt producenten van over de hele wereld. Tijdens de wedstrijd werden bijna 3.400 kazen uit zo’n 25 landen blind beoordeeld door een vakjury van internationale experts. Zij kijken naar smaak, textuur, kleur en kwaliteit.
Wereldkampioen met lokale roots
De winnende Royal Grand Cru is een kaas met een verhaal. De melk komt van koeien in Noord-Holland, waaronder Ietje, Sijtje, nog een Sijtje en Neeltje, die op de boerderij van Frank Heeman dagelijks hun bijdrage leveren. Het team van Cono Kaasmakers verwerkt deze melk tot de prijswinnende kaas. ‘We wisten natuurlijk al dat we goede kazen maakten, maar deze prijs maakt ons ongelooflijk trots’, vertelt Heeman aan NH Nieuws.
Smaakvol en verfijnd: dat is punten waard
Kaasmeester Sjoerd Hiemstra houdt het geheim van de perfecte smaak graag voor zich, maar één hap zegt alles: ‘Lekker zoet, een beetje fruit, een beetje noot… perfect’, laat Hiemstra aan NH Nieuws weten. Het is die balans tussen zoet, hartig en licht fruitig die de Beemster Royaal Grand Cru bijzonder maakt en de jury in Wisconsin overtuigde. Een score van 98,68 van de maximaal 100 punten spreekt voor zich.
Van weide naar kaasmes
De smaak van deze wereldkampioen begint bij de koeien. Op de melkveehouderij van Frank en zijn vader Harry lopen de koeien 180 dagen per jaar buiten, gemiddeld tien uur per dag, soms nog langer. Deze weidegang geeft de melk zijn karakteristieke smaak, vol zoetheid en romigheid. ‘Daar krijg je die lekkere Noord-Hollandse weidemelk van’, vertelt Heeman in een video van NH Nieuws, terwijl hij trots over de stal en de weilanden uitkijkt.
Vakmanschap, duurzaamheid en trots
Cono Kaasmakers combineert vakmanschap met duurzaamheid en dierenwelzijn. De korte afstand tussen melkveehouderij en kaasmakerij zorgt voor optimale versheid. En tijdens het productieproces wordt de traditionele Beemster-methode gerespecteerd. Dat deze kaas wereldwijd erkend wordt, laat zien dat lokale zuivel met passie en kwaliteit niet alleen in Nederland, maar op het hoogste internationale niveau kan schitteren.
Volgende WK kaas: maart 2027
De volgende editie vindt plaats van 9 tot 10 maart 2027 in Green Bay, Wisconsin.
