Een eenvoudig dessert dat eruitziet als cheesecake verovert internet: Japanse cheesecake met yoghurt. Met slechts twee ingrediënten – dikke yoghurt en koekjes – maak je thuis een romig, cheesecake-achtig toetje, waar je heel makkelijk je eigen draai aan kunt geven.
TikTok-trend: het recept voor Japanse cheesecake met yoghurt
Japanse cheesecake: yoghurtdessert dat viraal gaat
Het dessert wordt gemaakt met maar twee ingrediënten: dikke yoghurt en koekjes, zoals de bekende Lotus-koekjes. De trend is zo populair dat er inmiddels een heuse run is op deze koekjes in de supermarkt. Het idee is simpel: je laat verkruimelde koekjes in de yoghurt weken in de koelkast. De koekjes worden zacht, de yoghurt stijft op, en samen vormen ze een romig dessert dat qua smaak en textuur lijkt op cheesecake – maar dan zonder roomkaas.
Géén traditioneel Japans dessert
De trend is ontstaan door de Japanse influencer Stan Fukase, die het recept deelde op TikTok. En hoewel dat recept inmiddels bekendstaat als ‘Japanese cheesecake’, is het zeker geen traditioneel recept. De echte Japanse cheesecake is lichter, luchtiger en wordt gebakken. Het dessert dat nu zo’n hit is heeft meer weg van no-bake desserts zoals icebox cakes, een soort ijstaarten die sinds eind negentiende eeuw populair zijn in de Verenigde Staten.
Dikke yoghurt zorgt voor romige textuur
De dikke yoghurt geeft het dessert een romige textuur die normaal bij gebakken cheesecake hoort, maar dan zonder ingewikkelde bereiding. Door de yoghurt in plaats van roomkaas is het iets minder calorierijk, al blijft het met de koekjes natuurlijk wel een echt toetje. De yoghurt is rijk aan eiwitten, calcium en probiotica. Voor een extra zoete twist kun je de yoghurt licht zoeten met honing of poedersuiker of een beetje vanille toevoegen.
Experimenteer en maak het op jouw manier
Het leuke aan dit recept voor Japanse cheesecake is dat je eindeloos kunt variëren. Probeer eens een lepeltje espresso door de yoghurt voor een tiramisu-effect of roer wat citroenrasp erdoor voor een frisse variant. Ook cacaopoeder, kaneel of gepureerd fruit geven het een heerlijke twist. Experimenteer met verschillende koekjes: van Oreo’s tot lange vingers. Zo maak je elke keer een nieuw dessert dat past bij jouw smaak en het moment.
Zelf Japanse cheesecake met yoghurt maken doe je zo
Ingrediënten voor 2 porties:
- 250 gram dikke Griekse yoghurt of Skyr
- 6 tot 8 koekjes naar keuze (Lotus-koekjes, Oreo’s of lange vingers)
Optioneel voor de garnering:
- Slagroom
- Vers fruit of karamel
- Geschaafde chocolade
Verder nodig: glazen potjes of schaaltjes en een lepel.
Bereiding:
Verkruimel de koekjes grof en leg de helft op de bodem van een potje of schaaltje.
- Schep de helft van de yoghurt over de koekjes en strijk dit glad.
- Voeg de resterende koekkruimels toe, gevolgd door de resterende yoghurt.
- Zet minimaal 3 uur (of een nacht) in de koelkast, zodat de koekjes zacht worden en de yoghurt een cheesecake-achtige structuur krijgt.
- Garneer het dessert voor het serveren met slagroom, fruit, karamel of chocoladeschaafsel. Eet smakelijk!
Samenvatting
Naam gerecht
Auteur 
Based on 1 Review(s)
Japanse cheesecake met yoghurt
The Daily Milk
Update
Bereidingstijd
kooktijd
Totaal
Rating
Based on 1 Review(s)