Eet jij ‘s ochtends graag een schaaltje yoghurt? Dan is het toevoegen van een lepel honing een heerlijke manier om je favoriete ontbijt net wat zoeter te maken. En het is ook nog eens gezond, blijkt uit een Amerikaans onderzoek.
Honing in de yoghurt geeft boost aan darmgezondheid
Honing ondersteunt melkzuurbacteriën in yoghurt
Yoghurt staat bekend om de probiotica die het bevat – nuttige melkzuurbacteriën die een bijdrage leveren aan gezonde darmen en een goede spijsvertering. Maar hoeveel van die goede bacteriën bereiken daadwerkelijk je darmen? Een recent Amerikaans onderzoek toont aan dat een veelgebruikt ingrediënt uit de voorraadkast de nuttige melkzuurbacteriën in yoghurt kan helpen om intact door je darmkanaal te komen: honing.
Vier soorten honing onderzocht in lab
Tijdens een laboratoriumexperiment analyseerden de onderzoekers hoe vier verschillende soorten honing de levensvatbaarheid van probiotica in yoghurt beïnvloedden. Het ging om klaver-, alfalfa-, boekweit- en oranjebloesemhoning. Van de vier bestudeerde honingsoorten had klaverhoning in de yoghurt het meest gunstige effect. Dit heeft waarschijnlijk te maken met de hoeveelheid glucose, enzymen en antioxidanten in klaverhoning.
Positief effect bij 66 proefpersonen
Om erachter te komen of deze resultaten ook toepasbaar waren op mensen, voerden de wetenschappers een tweede onderzoek uit. Gedurende een periode van twee weken kregen 66 gezonde volwassenen de opdracht om yoghurt met honing te consumeren. De proefpersonen verstrekten ontlastingsmonsters, informatie over hun stoelganggewoonten en vragenlijsten over hun stemming. Die bevestigden het positieve effect van honing in de yoghurt.
Honing in yoghurt voor goede spijsvertering?
Hoewel honing de melkzuurbacteriën in yoghurt in leven leek te houden, verbeterde de darmgezondheid van de proefpersonen niet spectaculair. Mogelijk omdat de deelnemers al een redelijk normale spijsvertering hadden en er dus niet veel ruimte was voor verbetering. Een vervolgstudie zou licht kunnen werpen op de vraag of mensen met constipatie (verstopping) een snellere spijsvertering kunnen ervaren door honing met yoghurt te eten.
Yoghurt en honing: culinaire én gezonde combi
Conclusie: yoghurt met honing is volgens de onderzoekers een gezonde combinatie die je regelmatig kunt eten. De twee voedingsmiddelen vullen elkaar goed aan. Honing is uiteraard wel een toegevoegde suiker. Maar omdat het iets zoeter is dan gewone suiker, hoef je er niet veel van toe te voegen om de zoetheid te krijgen. Eén eetlepel honing is voldoende om de overleving van de nuttige melkzuurbacteriën in de yoghurt te ondersteunen.
