Nederlanders besteden meer aan zuivel, en minder aan brood, frisdrank en snoep

Hoeveel geven we uit aan melk, kaas en eieren?

Best veel. In 2024 gaven Nederlandse huishoudens 6,3 miljard euro uit aan melk, kaas en eieren. Negen jaar eerder was dat nog 3,7 miljard euro, aldus de cijfers van het CBS.

Nu zijn bijna alle boodschappen in die tijd natuurlijk duurder geworden. En we zijn met z’n allen ook veel meer geld gaan uitgeven aan eten en drinken. In 2015 was dat nog 34,7 miljard euro, in 2024 was dat gestegen tot maar liefst 54,1 miljard (ex. alcoholische dranken).

Groter deel van onze boodschappen gaat naar zuivel

Daarom is het interessant om ook naar de verdeling van ons boodschappenbudget te kijken. In 2015 ging 10,7 procent van al het geld dat we aan eten en drinken uitgaven naar melk, kaas en eieren. In 2024 was dat 11,6 procent. Of anders gezegd: van elke 100 euro die we aan eten en drinken uitgeven, gaat nu €11,60 naar melk, kaas en eieren. In 2015 was dat €10,70.

Consumentenbestedingen, o.a. zuivel, bron Zuivel in cijfers 2025 & CBS

Zuivel is de grootste stijger

Die 90 cent verschil lijkt misschien niet zo spectaculair. Maar vergeleken met andere soorten eten en drinken is het dat wel. Melk, kaas en eieren gingen met 0,9 procentpunt omhoog: de grootste stijger in de cijfers, zoals je hieronder ziet.

Grootste stijgers procentueel:

• Melk kaas eieren:  + 0,9%
• Koffie, thee, cacao: + 0,5%
• Aardappelen en groenten: + 0,4%
• Margarine, boter, oliën, vetten: + 0,3%
• Fruit: + 0,1%

De dalers: brood & graanproducten, snoep, ijs, mineraalwater en frisdrank

In 2015 besteedden we nog 18,4 procent van ons boodschappengeld voor eten en drinken aan brood en graanproducten. In 2024 was dat gedaald naar 17,2 procent. Brood en graanproducten zijn daarmee de grootste daler. Dat betekent trouwens niet dat we er minder geld aan uitgeven. Ook brood is duurder geworden. In 2015 gaven Nederlanders er 6,4 miljard euro aan uit, in 2024 was dat 9,3 miljard.

Maar vergeleken met alles wat we aan eten en drinken – zonder alcoholische dranken – uitgeven, gaat er dus een kleiner deel naar brood en graanproducten.

We geven ook relatief minder uit aan mineraalwater, frisdrank, ijs en snoep

Ook het aandeel van mineraalwater & frisdranken daalde: van 5,5 naar 4,8 procent. Net als dat van suiker, snoep & ijs, en vis:

Grootste dalers procentueel:

• Brood- en graanproducten: – 1,2%
• Mineraalwater, frisdranken: – 0,7%
• Suiker, zoetwaren, ijs: – 0,6%
• Vis: – 0,4%

En vlees?

Daar verandert eigenlijk helemaal niets. Tenminste, als je naar het percentage kijkt. In 2015 ging 17,6 procent van onze uitgaven aan eten en drinken naar vlees en vleesproducten. In 2024 was dat nog steeds precies 17,6 procent. In euro’s ging het in totaal natuurlijk wel flink omhoog: van 6,1 naar 9,5 miljard euro.

Zuivel is vast onderdeel van onze dagelijkse voeding

Zuivel zie je in elk geval bij veel Nederlanders terug in het eetpatroon. Een boterham met kaas, een glas melk of een bakje yoghurt is voor veel Nederlanders de normaalste zaak van de wereld. Halfvolle en magere melk, yoghurt en 20+ en 30+ kaas staan in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze.

Dat zie je ook terug in wat we eten en drinken. Het RIVM onderzoekt dat met de Voedselconsumptiepeiling. Daaruit blijkt dat de gemiddelde Nederlander 338 gram zuivel per dag eet en drinkt.

Dus: meer zuivel en minder brood?

Als je naar ons boodschappenbudget kijkt, is het antwoord duidelijk: ja. Maar er zit wel een kleine ‘maar’ aan. De cijfers gaan over geld en niet over liters melk, kilo’s kaas of aantallen broden. We kunnen dus niet zeggen dat Nederlanders daadwerkelijk meer zuivel eten en minder brood. Daarvoor heb je andere cijfers nodig.

Wat we wél zeker weten: tussen 2015 en 2024 zijn melk, kaas en eieren de grootste stijger in het Nederlandse boodschappenbudget. Brood en graanproducten zijn de grootste daler. En dat is best een opvallende verandering in nog geen tien jaar.

Bron: Zuivel in Cijfers 2025