In de Middeleeuwen was het gebruikelijk om per beroepsgroep een gilde op te richten. Kaasmakers vormden daarop geen uitzondering. Sommige van deze kaasgildes bestaan nog steeds – andere zijn recent ...
KiBa: het recept voor deze Duitse smoothie
Smoothies zijn heerlijk voor bij het ontbijt, als tussendoortje of als alcoholvrije cocktail. Zelf een smoothie maken? Probeer eens een KiBa, gemaakt van bananen, kersen en melk. Geserveerd in laagjes ...
Kreupelheid bij koeien: hoe zit het nu echt?
Het bekendste verschijnsel van klauwaandoeningen is kreupelheid. Vaak zijn de eerste verschijnselen echter minder duidelijk en wordt het pas gezien als de koe bekapt wordt. Een koe met klauwproblemen heeft ...
Melkziekte en slepende melkziekte: hoe zit het echt?
Sommige mensen denken dat melkkoeien vaak ziek zijn en veel lijden door aandoeningen zoals melkziekte en slepende melkziekte. Maar hoe zit het echt? Beide ziekten komen inderdaad voor, maar boeren ...
Is Parmezaanse kaas gezond? Alles wat je moet weten
Parmezaanse kaas is een van de meest geliefde kazen ter wereld. Bekend om zijn rijke smaak en veelzijdigheid in de keuken, wordt deze Italiaanse kaas vaak gebruikt in pasta’s, salades ...
Roomkaas: hoe gezond is dat nu echt?
Roomkaas is lekker en veelzijdig. Geschikt voor op brood en te gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Maar hoe gezond is roomkaas nu eigenlijk? In dit artikel nemen we ...
Doogh: een verfrissende Perzische yoghurtdrank
Weleens gehoord van doogh of Divine Doogh? Dit is een verfrissend drankje gemaakt van yoghurt, water en munt. Deze van oorsprong Perzische drank is niet alleen heerlijk dorstlessend, maar ook ...
Melk en kanker: wat zegt de wetenschap?
Er wordt veel gezegd en geschreven over melk en melkproducten en kanker. Maar wat weten we op basis van betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek? We zetten het voor je op een rij.
Raita: het recept voor deze frisse Indiase yoghurtdip
Minder bekend dan Griekse tzatziki, maar minstens zo lekker fris: raita. Dit bijgerecht uit India op basis van yoghurt wordt traditioneel geserveerd als verkoelend element bij een pittige currymaaltijd. Maar ...
Steeds meer kaaswinkels in Nederland (en dit is de reden)
Voor een écht lekker stuk kaas ga je naar de kaasboer. De afgelopen tien jaar is het aantal kaasspeciaalzaken is Nederland flink gestegen, zo blijkt uit cijfers. Vooral in de ...
