De schijf van vijf is vernieuwd. Kaas, yoghurt, kwark en melk hebben een belangrijke plek in de schijf van vijf van het Voedingscentrum. Waarom? Ze zijn een bron van belangrijke ...
Sloopmelk: hoe zit dat nu echt?
Je hebt het vast al eens zien voorbijkomen: sloopmelk. Zo noemen dierenactivisten melk met een ander keurmerk dan het biologische of Beter Leven keurmerk. Volgens hen gaat het om zuivelproducten ...
Kaiserschmarrn: het keizerlijke dessert uit de Alpen
Van het Habsburgse hof tot de wintersport: kaiserschmarrn heeft een geschiedenis die al net zo rijk is als zijn smaak. Ontdek het verhaal achter deze iconische alpenklassieker én het recept, ...
Kaas en dementie: wat zegt de wetenschap écht?
“Eet meer kaas, dan krijg je geen dementie.” Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn – en dat is het ook. Toch wijzen grote bevolkingsstudies op een interessant ...
Nederlandse Beemster kaas is officieel de beste ter wereld
Een kaas uit de Beemster is uitgeroepen tot wereldkampioen. Tijdens het WK kaas in de Verenigde Staten liet de Beemster Royal Grand Cru 3374 kazen uit de hele wereld achter ...
Vegetarische kinderen: kleiner maar minder vaak obesitas
Steeds meer kinderen groeien op zonder vlees, maar wél met zuivel en eieren. Nieuw onderzoek toont: ze zijn gemiddeld iets kleiner, maar hebben minder kans op overgewicht. Zuivel blijkt cruciaal ...
Zuivel in voedingsrichtlijn wereldwijd: wat doet Amerika anders?
De nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen zetten volop in op ‘echt voedsel’ en dagelijkse zuivel, inclusief volle melkproducten. Een koerswijziging die opvalt én behoorlijk afwijkt van de Nederlandse Schijf van Vijf.
TikTok-trend: het recept voor Japanse cheesecake met yoghurt
Een eenvoudig dessert dat eruitziet als cheesecake verovert internet: Japanse cheesecake met yoghurt. Met slechts twee ingrediënten – dikke yoghurt en koekjes – maak je thuis een romig, cheesecake-achtig toetje, ...
Risotto: zuivel maakt hét verschil
De perfecte risotto? Die draait niet om dure ingrediënten of ingewikkelde technieken. Wat telt zijn aandacht, goede rijst, een stevige bouillon én een romige basis van boter en kaas. Zuivel ...
Koorts bij koeien sneller opgespoord met AI
Koorts bij koeien is vaak een van de eerste signalen dat er iets mis is met de gezondheid. Tot nu toe betekende het vaststellen van koorts meestal: koe vastzetten, rectaal ...
